Neues Backen - Laurel Kratochvila

- Hardcover
- Pappband
- 272 Seiten
- 19,0 x 26,0 cm
- 290 farbige Abbildungen
- ISBN: 978-3-7913-8838-0
- Erschienen am 14. September 2022

Mit Grundrezepten, die Verarbeitungs-Methoden für verschiedene Teigarten Schritt für Schritt mit Bildern erklären, eignet sich dieses Backbuch für Einsteiger:innen ebenso wie für fortgeschrittene Hobbybäcker:innen.

Außerdem porträtiert das Buch 11 Bäckerinnen und Bäcker aus verschiedenen Ländern Europas, die je ein wohlbehütetes Rezept beisteuern und erzählen, wie sie mit ihren Kreationen die europäische Backkunst heute neu interpretieren.

New baking - Laurel Kratochvila

Baking is a tradition in Europe and has given rise to a variety of delicious creations - broa de milho from Portugal, kanelbullar from Denmark, crostata ricotta from Italy, chaussons aux pommes from France or jagodzianki from Poland. In this book, Laurel Kratochvila, owner of the Fine Bagels bakery in Berlin, brings together the best baking recipes from all corners of Europe, from sourdough breads, baguettes and pretzels to brioches, croissants and Danish pastries to tarts, cakes and fine biscuits.

Product details:
- Hardcover
- paperback
- 272 pages
- 19.0 x 26.0 cm
- 290 colour illustrations
- ISBN: 978-3-7913-8838-0
- Published on 14 September 2022

Description:
With basic recipes that explain the processing methods for different types of dough step by step with pictures, this baking book is suitable for beginners as well as advanced amateur bakers.

The book also portrays 11 bakers from different European countries, each of whom contributes a well-kept recipe and explains how their creations reinterpret the art of European baking today.