Messer - Kiritsuke (Kochmesser) mit Bambus-Saya und Bambusbox - 210-mm-Klinge
von KOTAI kitchen
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€130,00
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Messer - Kiristuke (Kochmesser), 21 cm Klinge. Das Kiritsuke kann vielseitige Funktionen erfüllen und ist das Lieblingsmesser vieler japanischer Köche.
Tatsächlich darf sie in den meisten gehobenen Restaurants nur der Küchenchef verwenden, weshalb Kiritsuke oft als Symbol für Kompetenz und Status angesehen wird.
Japanische Präzision, westliche Robustheit.
Das Beste aus beiden Welten.
* 100 % Handarbeit
* Ultrascharfer japanischer 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt
* Versteckter Vollerl
* Griff aus Ebenholz
* HRC-Härte: 60+/-1
* Gewicht: 190 g
* Perfekt ausbalanciert
* Rostfrei
* Bambus-Saya (Scheide oder Klingenabdeckung) im Lieferumfang jedes Messers enthalten
* Lebenslange Garantie
Der charakteristische achteckige Griff besteht aus seltenem Ebenholz, einem wunderschönen dunklen Naturholz, das für seine Härte und gute Alterungsfähigkeit bekannt ist. Das Kiritsuke verfügt über eine Tsuchime-Klinge (gehämmert) für Ästhetik und Leistung und einen versteckten Vollerl für optimale Balance und Haltbarkeit.
Neben seinem ästhetischen Reiz erzeugt das „Tsuchime“ (槌目) (gehämmerte) Muster winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.
Seine 1,8 mm dünne Klinge ermöglicht präzise und scharfe Schnitte, ohne selbst die empfindlichsten Lebensmittel zu zerquetschen, um ihren vollen Geschmack zu bewahren.
Die aus japanischem 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt geschmiedete Klinge des KOTAI Kiritsuke bleibt bis zu 10-mal länger scharf als andere Messer. 440C kombiniert einen hohen Kohlenstoffgehalt für Härte und Schnitthaltigkeit mit der optimalen Chrommenge für Korrosionsbeständigkeit.
Versteckter Vollerl – KOTAI-Klingen reichen bis zum unteren Ende des Griffs – für überragende Haltbarkeit und Balance.
Breite: 7.9cm
Höhe: 5.4cm
Länge: 36.6cm
Gewicht: 500g
Farben: Schwarz, Silber
Materialien: Holz, Edelstahl, Bambus, Holz
Marke: KOTAI kitchen
Hergestellt in: CN
SKU: KT-SG-001B
Tatsächlich darf sie in den meisten gehobenen Restaurants nur der Küchenchef verwenden, weshalb Kiritsuke oft als Symbol für Kompetenz und Status angesehen wird.
Japanische Präzision, westliche Robustheit.
Das Beste aus beiden Welten.
* 100 % Handarbeit
* Ultrascharfer japanischer 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt
* Versteckter Vollerl
* Griff aus Ebenholz
* HRC-Härte: 60+/-1
* Gewicht: 190 g
* Perfekt ausbalanciert
* Rostfrei
* Bambus-Saya (Scheide oder Klingenabdeckung) im Lieferumfang jedes Messers enthalten
* Lebenslange Garantie
Der charakteristische achteckige Griff besteht aus seltenem Ebenholz, einem wunderschönen dunklen Naturholz, das für seine Härte und gute Alterungsfähigkeit bekannt ist. Das Kiritsuke verfügt über eine Tsuchime-Klinge (gehämmert) für Ästhetik und Leistung und einen versteckten Vollerl für optimale Balance und Haltbarkeit.
Neben seinem ästhetischen Reiz erzeugt das „Tsuchime“ (槌目) (gehämmerte) Muster winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.
Seine 1,8 mm dünne Klinge ermöglicht präzise und scharfe Schnitte, ohne selbst die empfindlichsten Lebensmittel zu zerquetschen, um ihren vollen Geschmack zu bewahren.
Die aus japanischem 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt geschmiedete Klinge des KOTAI Kiritsuke bleibt bis zu 10-mal länger scharf als andere Messer. 440C kombiniert einen hohen Kohlenstoffgehalt für Härte und Schnitthaltigkeit mit der optimalen Chrommenge für Korrosionsbeständigkeit.
Versteckter Vollerl – KOTAI-Klingen reichen bis zum unteren Ende des Griffs – für überragende Haltbarkeit und Balance.
Breite: 7.9cm
Höhe: 5.4cm
Länge: 36.6cm
Gewicht: 500g
Farben: Schwarz, Silber
Materialien: Holz, Edelstahl, Bambus, Holz
Marke: KOTAI kitchen
Hergestellt in: CN
SKU: KT-SG-001B
Lieferung in 3-5 Werktagen
