Story on a Plate

gestalten "STORY ON A PLATE" Buch, 256 Seiten

Die feine Kunst des Plattierens von Speisen

Plating - die Kunst, Speisen auf dem Teller zu präsentieren - wird für Amateure und Profis gleichermaßen zum Leben erweckt, mit spektakulären Fotos und Anleitungen, wie man mit exquisit arrangierten Gerichten ein visuelles Festmahl kreiert.

Das Präsentieren von Speisen auf einem Teller kann ein großartiges Gericht in ein Kunstwerk verwandeln. Story on a Plate erforscht das Plattieren in all seinen Facetten und zeigt die Inspirationen, die Kunstfertigkeit und die Techniken, die hinter einigen der fantasievollsten und visuell überzeugendsten Plattierungen auf der ganzen Welt stecken.
Anhand von Profilen von Stars der Branche, Anleitungen und spektakulären Fotografien lädt Story on a Plate dazu ein, einfache Ideen und Techniken zu erlernen, die Ihre eigenen Teller von Nahrung zu Kunst erheben werden. Von Vorspeisen über Hauptgerichte bis hin zu Desserts finden Sie atemberaubende Meditationen über Rhabarber in Amsterdam, ein Ei auf einem Heubett in London oder eine skurrile Ode an Honig in Hongkong.

Redakteure: gestalten
Erscheinungstermin: September 2019
Format: 22.5 × 29 cm
Merkmale: Vollfarbig, Hardcover, Fadenheftung, 256 Seiten

Rebecca Flint Marx ist die ehemalige Food-Redakteurin des San Francisco Magazine und ehemalige Reporterin und Recherche-Redakteurin für The Village Voice, New York und Elle. Ihre Texte wurden in der New York Times, The New Yorker online, The Wall Street Journal und The Art of Eating veröffentlicht und mit dem renommierten James Beard Award for Food and Culture ausgezeichnet. Sie ist die Co-Autorin von zwei Kochbüchern, The Basque Book und The Big Gay Ice Cream Book und lebt heute in Brooklyn.

gestalten "STORY ON A PLATE" book, 256 pages

The delicate art of plating dishes

Plating - the art of presenting food on the plate - is brought to life for amateurs and pros alike, with spectacular photography and how-to’s for creating a visual feast with exquisitely arranged dishes.

Displaying food on a plate can turn a great dish into an artwork. Story on a Plateexplores plating in all its facets, delving into the inspirations, artistry, and techniques behind some of the most imaginative and visually compelling plating across the globe.
Through profiles of industry stars, how-to guides and spectacular photography, Story on a Plate invites you to learn simple ideas and techniques that will elevate your own plates of food from sustenance to art. From appetizers, main dishes and deserts, you will find eye-popping meditations on rhubarb served in Amsterdam, an egg nestled on a bed of hay in London, or a whimsical ode to honey in Hong Kong.

Editors: gestalten
Release date: September 2019
Format: 22.5 × 29 cm
Features: Full color, hardcover, stitch binding, 256 pages

Rebecca Flint Marx is the former food editor of San Francisco Magazine and the former reporter and research editor for The Village Voice, New York, and Elle. Her writing has been published in The New York Times, The New Yorker online, The Wall Street Journal and The Art of Eating, resulting in the prestigious James Beard Award for Food and Culture. She is the co-author of two cookbooks, The Basque Book and The Big Gay Ice Cream Book and is based in Brooklyn today.