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Babka - die junge polnische Küche - Marcin Jucha

von Christian
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Christian Verlag BABKA – die junge polnische Küche, 192 Seiten

Polen-Kochbuch mit 60 traditionellen Rezepten, teilweise ganz klassisch, teilweise jung interpretiert und neu zu entdecken. Außerdem: gewährt mit warmherziger Erzählung Einblick in Land & Leute. Egal ob durch eine Warschau-Reise, einen Strandurlaub am polnischen Baltikum oder als Heimatland: Wer Polen kennt, der weiß, dass die polnische Küche Einiges zu bieten hat. Einerseits (und bekanntermaßen) deftig wie die deutsche Küche, andererseits aber auch unerwartet leicht und zart. Dieser Gegensatz macht Rezepte aus Polen so spannend. In »Babka« begegnet die Autorin den traditionellen Gerichten mit jungem Blick und spielt mit Tradition und Moderne: Bigos im Burger, Piroggen in allen Varianten, Kopytka (polnische »Gnocchi«) ganz klassisch. Dieses Buch wärmt Herz und Magen.


 

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Details

Maße: 19.3 x 26.1 cm
Autor: Marcin Jucha
Erscheinungsdatum: 18.05.2021
Hardcover
192 Seiten
ca. 100 Abbildungen

Marcin Jucha

Marcin Jucha, Foodfotograf des Jahres 2016, ist nach mehreren Jahren im Ausland 2020 in seine Heimatstadt Tarnow in Polen zurückgekehrt. Auch kulinarisch ist die Zeit dort nicht stehengeblieben: Die polnische Küche hat heute viele frischere und weniger fleischlastige Variationen zu bieten. Nicht nur die Rezepte im Buch hat Marcin in Wort und Bild festgehalten – auch die Naturaufnahmen stammen von ihm.

Translation

Christian Verlag BABKA - the young Polish cuisine, 192 pages.

Polish cookbook with 60 traditional recipes, some classic, some young interpretations and new discoveries. In addition: provides an insight into the country and its people with warm-hearted narration. Whether from a trip to Warsaw, a beach holiday on the Polish Baltic or as a native country: anyone who knows Poland knows that Polish cuisine has a lot to offer. On the one hand (and famously) hearty like German cuisine, but on the other unexpectedly light and delicate. This contrast is what makes recipes from Poland so exciting. In "Babka", the author meets traditional dishes with a young eye and plays with tradition and modernity: bigos in a burger, pierogi in all variations, kopytka (Polish "gnocchi") in a very classic way. This book warms the heart and stomach.

Marcin Jucha
Marcin Jucha, Food Photographer of the Year 2016, has returned to his hometown Tarnow in Poland in 2020 after several years abroad. Time has not stood still there in culinary terms either: Polish cuisine today has many fresher and less meat-heavy variations to offer. Marcin has not only recorded the recipes in the book in words and pictures - he also took the nature photographs.

Dimensions: 19.3 x 26.1 cm
Author: Marcin Jucha
Publication date: 18.05.2021
Hardcover
192 pages
approx. 100 illustrations

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Schon als ich mit 18 Jahren in den Bezirk Friedrichshain gezogen bin, habe ich einen schönen Laden mit Wohnaccessoires, Geschenkpapier und schönen Grußkarten vermisst. Ich bin für meine Geschenke immer in andere Bezirke gefahren.

Irgendwann war dann klar, dass ich so einen Laden selbst aufmachen will. Und nun sind es 5 Stores in denen wir Papeterie, Wohnaccessoires und Küchenaccessoires anbieten. Von Adressbüchern bis Zetsche Grillzangen (die Besten!) findet ihr ganz viel und könnt Euch bei mir inspirieren lassen, was als nächstes in Eure Küche einziehen wird, vielleicht eine Moccamaster Kaffeemaschine oder Schmuck von Studio MHL oder ein praktischer und schöner Stift von Kaweco.

Lasst Euch bei uns inspirieren. Wir sind im Laden und im Shop per Chat für Euch da und beraten Euch gern.

Eure Ellen

PS: Wenn Du mehr über meine Gründung lesen willst, findest Du hier meinen Blogpost

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