Monk - yoshihiro imai - Phaidon - engl. Ausgabe

Name: Monk - yoshihiro imai - Phaidon - engl. Ausgabe
Brand: Phaidon
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Phaidon Verlag "Monk: Light and Shadow on the Philosopher´s Path" Buch, 27 x 20,5 cm

Eine stimmungsvolle und persönliche Kochmonografie - und eine Ode an die holzbefeuerte Küche - von Japans aufregendem Nachwuchskoch.
monk ist die Geschichte von Yoshihiro Imais saisonal inspiriertem Restaurant mit 14 Plätzen auf dem von Kirschblüten gesäumten Philosopher's Path in Kyoto. In persönlichen Essays, Reflexionen, Rezepten und Fotografien beschreibt Yoshihiro die Geschichten der Bauern, Hersteller und außergewöhnlichen Zutaten - von gesammeltem Gemüse bis hin zu Kräutern und Blumen -, die sein Omakase-Menü inspirieren. Er erklärt, warum das Kochen mit Feuer im Mittelpunkt des Restaurants steht, und zeichnet die Entwicklung der unprätentiösen, innovativen und geschmackvollen Pizza nach, für die er inzwischen weltweit bekannt ist.

ISBN: 1838662545

Light and Shadow on the Philosopher's Path.
Sprache: Englisch.

Übersetzt von Naomi Reis, Emmy Reis

Lieferung in 3-5 Werktagen

Details:

- Format: Gebunden
- Größe: 270 x 205 mm
- Seiten: 240 Seiten
- Illustrationen: 100 Abbildungen

Autor:

Yoshihiro Imai ist der Küchenchef von monk, einem Restaurant mit vierzehn Plätzen und Omakase-Menü auf dem Philosophenweg in Kyoto, das er 2015 eröffnete. Er entwickelte seine Fähigkeiten während seiner Arbeit bei enboca, einer Pizzeria mit drei Standorten in Japan, die er 2013 als Chefkoch verließ. Er ist zutiefst inspiriert von der japanischen Kultur und der Zeit, die er in verschiedenen bekannten Restaurants auf der ganzen Welt verbracht hat, was seine gefeierte, exquisite und stark saisonale Küche beeinflusst.

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Ellen Teschendorf

Schon als ich mit 18 Jahren in den Bezirk Friedrichshain gezogen bin, habe ich einen schönen Laden mit Wohnaccessoires, Geschenkpapier und schönen Grußkarten vermisst. Ich bin für meine Geschenke immer in andere Bezirke gefahren.

Irgendwann war dann klar, dass ich so einen Laden selbst aufmachen will. Und nun sind es 5 Stores in denen wir Papeterie, Wohnaccessoires und Küchenaccessoires anbieten. Von Adressbüchern bis Zetsche Grillzangen (die Besten!) findet ihr ganz viel und könnt Euch bei mir inspirieren lassen, was als nächstes in Eure Küche einziehen wird, vielleicht eine Moccamaster Kaffeemaschine oder Schmuck von Studio MHL oder ein praktischer und schöner Stift von Kaweco.

Lasst Euch bei uns inspirieren. Wir sind im Laden und im Shop per Chat für Euch da und beraten Euch gern.

Eure Ellen

PS: Wenn Du mehr über meine Gründung lesen willst, findest Du hier meinen Blogpost

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