Monk - yoshihiro imai - Phaidon - engl. Ausgabe
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Phaidon Verlag "Monk: Light and Shadow on the Philosopher´s Path" Buch, 27 x 20,5 cm
Eine stimmungsvolle und persönliche Kochmonografie - und eine Ode an die holzbefeuerte Küche - von Japans aufregendem Nachwuchskoch.
monk ist die Geschichte von Yoshihiro Imais saisonal inspiriertem Restaurant mit 14 Plätzen auf dem von Kirschblüten gesäumten Philosopher's Path in Kyoto. In persönlichen Essays, Reflexionen, Rezepten und Fotografien beschreibt Yoshihiro die Geschichten der Bauern, Hersteller und außergewöhnlichen Zutaten - von gesammeltem Gemüse bis hin zu Kräutern und Blumen -, die sein Omakase-Menü inspirieren. Er erklärt, warum das Kochen mit Feuer im Mittelpunkt des Restaurants steht, und zeichnet die Entwicklung der unprätentiösen, innovativen und geschmackvollen Pizza nach, für die er inzwischen weltweit bekannt ist.
Sprache: Englisch.
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