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Neues Backen - Laurel Kratochvila

von Prestel
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Backen ist in Europa Tradition und hat eine Vielfalt köstlicher Kreationen hervorgebracht – Broa de milho aus Portugal, Kanelbullar aus Dänemark, Crostata Ricotta aus Italien, Chaussons aux Pommes aus Frankreich oder Jagodzianki aus Polen. In diesem Buch versammelt Laurel Kratochvila, Betreiberin der Bäckerei Fine Bagels in Berlin, die besten Backrezepte aus allen Ecken Europas, von Sauerteigbroten, Baguettes und Brezeln über Brioches, Croissants und Plunderstücke hin zu Tartes, Kuchen und feinen Plätzchen.

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Produktdetails

- Hardcover
- Pappband
- 272 Seiten
- 19,0 x 26,0 cm
- 290 farbige Abbildungen
- ISBN: 978-3-7913-8838-0
- Erschienen am 14. September 2022

Beschreibung

Mit Grundrezepten, die Verarbeitungs-Methoden für verschiedene Teigarten Schritt für Schritt mit Bildern erklären, eignet sich dieses Backbuch für Einsteiger:innen ebenso wie für fortgeschrittene Hobbybäcker:innen.

Außerdem porträtiert das Buch 11 Bäckerinnen und Bäcker aus verschiedenen Ländern Europas, die je ein wohlbehütetes Rezept beisteuern und erzählen, wie sie mit ihren Kreationen die europäische Backkunst heute neu interpretieren.

Translation

New baking - Laurel Kratochvila

Baking is a tradition in Europe and has given rise to a variety of delicious creations - broa de milho from Portugal, kanelbullar from Denmark, crostata ricotta from Italy, chaussons aux pommes from France or jagodzianki from Poland. In this book, Laurel Kratochvila, owner of the Fine Bagels bakery in Berlin, brings together the best baking recipes from all corners of Europe, from sourdough breads, baguettes and pretzels to brioches, croissants and Danish pastries to tarts, cakes and fine biscuits.

Product details:
- Hardcover
- paperback
- 272 pages
- 19.0 x 26.0 cm
- 290 colour illustrations
- ISBN: 978-3-7913-8838-0
- Published on 14 September 2022

Description:
With basic recipes that explain the processing methods for different types of dough step by step with pictures, this baking book is suitable for beginners as well as advanced amateur bakers.

The book also portrays 11 bakers from different European countries, each of whom contributes a well-kept recipe and explains how their creations reinterpret the art of European baking today.

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Ellen Teschendorf

Ellen Teschendorf

Schon als ich mit 18 Jahren in den Bezirk Friedrichshain gezogen bin, habe ich einen schönen Laden mit Wohnaccessoires, Geschenkpapier und schönen Grußkarten vermisst. Ich bin für meine Geschenke immer in andere Bezirke gefahren.

Irgendwann war dann klar, dass ich so einen Laden selbst aufmachen will. Und nun sind es 5 Stores in denen wir Papeterie, Wohnaccessoires und Küchenaccessoires anbieten. Von Adressbüchern bis Zetsche Grillzangen (die Besten!) findet ihr ganz viel und könnt Euch bei mir inspirieren lassen, was als nächstes in Eure Küche einziehen wird, vielleicht eine Moccamaster Kaffeemaschine oder Schmuck von Studio MHL oder ein praktischer und schöner Stift von Kaweco.

Lasst Euch bei uns inspirieren. Wir sind im Laden und im Shop per Chat für Euch da und beraten Euch gern.

Eure Ellen

PS: Wenn Du mehr über meine Gründung lesen willst, findest Du hier meinen Blogpost

5 Standorte in Berlin

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