Japan Home Kitchen - Maori Murota

- ISBN 978-3-8310-4688-1
- März 2023
- Übersetzung: Wiebke Krabbe
- 264 Seiten, 214 x 269 mm, fester Einband
- Mit farbigen Fotos

Japanisch kochen: 100 Alltagsgerichte für zu Hause
• Absolut alltagstauglich: der perfekte Einstieg in die japanische Küche
• Vegan-freundliche Küche: hoher Anteil vegetarischer Gerichte und veganer Alternativen
• Mix aus traditionellen und modernen Gerichten: Sushi, Okonomiyaki, Dumplings und mehr
• Wissenswertes über Produkte wie Tofu, Miso und Algen
• Mit Grundtechniken und Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Basics: So gelingen japanische Nudeln, Gyoza-Teig, Dashi-Brühe & Co. zu Hause!

Die unverwechselbare Kulinarik Japans zum Nachkochen
In „Japan Home Kitchen“ lässt die Japanerin Maori Murota an ihrer ganz persönlichen japanischen Familienküche teilhaben: einer Mischung aus Lieblingsgerichten ihrer Kindheit, der traditionellen Hausmannskost ihrer Großmutter und einer modernen japanischen Fusion-Küche.
Alle Rezepte im japanischen Kochbuch lassen sich mit wenigen Grundzutaten aus dem Supermarkt oder Asia-Laden ganz leicht nachkochen und schmecken genauso authentisch und köstlich wie in Japan.
In 7 ausführlichen Kapiteln führt Maori durch die zentralen Bereiche der japanischen Kulinarik, stellt Produkte wie Miso, Tofu und Algen vor und erklärt in zahlreichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen die wichtigsten Grundlagen – von perfektem Sushi-Reis bis zu selbst gemachtem Udon-Teig.
1. Mehl: Ramen, Okonomiyaki und Dumplings
2. Reis: Sushi, Donburi und Onigiri
3. Fermentieren: Natto, Miso und Nakazuke
4. Gemüse: Salat, Korokke-Sandwich und Frühlingsrollen
5. Fisch: Dashi, Chawanmushi und Oden
6. Fleisch: Tonkatsu, Bento und Kara-age
7. Tee und Desserts: Matcha, Castella und Daifuku

So einfach geht Japanisch kochen für zu Hause!

Japan Home Kitchen - Maori Murota

Japanese recipes for every day - simple, authentic & delicious!
With these 100 authentic Japanese recipes, Maori Murota proves that everyday Japanese cuisine can also be easily recreated in Germany - a varied cuisine full of healthy ingredients and natural flavours. Step by step, she shows you how to prepare popular Japanese dishes yourself - from simple miso soup to Japanese curry, donburi and ramen. Itadakimasu!

Product details:
- ISBN 978-3-8310-4688-1
- March 2023
- Translation: Wiebke Krabbe
- 264 pages, 214 x 269 mm, hard cover
- With colour photos

Description:
Cooking Japanese: 100 everyday dishes for the home
- Absolutely suitable for everyday use: the perfect introduction to Japanese cuisine
- Vegan-friendly cuisine: high proportion of vegetarian dishes and vegan alternatives
- Mix of traditional and modern dishes: Sushi, okonomiyaki, dumplings and more
- Interesting facts about products such as tofu, miso and algae
- With basic techniques and step-by-step instructions for the basics: How to make Japanese noodles, gyoza dough, dashi broth & co. at home!

The unmistakable cuisine of Japan to cook at home
In "Japan Home Kitchen", Japanese cook Maori Murota shares her very personal Japanese family cuisine: a mixture of her childhood favourites, her grandmother's traditional home cooking and modern Japanese fusion cuisine.
All the recipes in the Japanese cookery book are easy to recreate with just a few basic ingredients from the supermarket or Asian shop and taste just as authentic and delicious as they do in Japan.
In 7 detailed chapters, Maori guides you through the central areas of Japanese cuisine, introduces products such as miso, tofu and seaweed and explains the most important basics in numerous step-by-step instructions - from perfect sushi rice to homemade udon dough.
1. flour: ramen, okonomiyaki and dumplings
2. rice: sushi, donburi and onigiri
3. fermentation: Natto, miso and nakazuke
4. vegetables: salad, korokke sandwich and spring rolls
5. fish: dashi, chawanmushi and oden
6. meat: tonkatsu, bento and kara-age
7. tea and desserts: matcha, castella and daifuku

Cooking Japanese at home is so easy!